山葡萄酒的酿制方法家庭

其实百度收索有很多，只要看个一个小时基本上就会了。<br><br>简单工序我就归纳几点吧1，葡萄，首先选葡萄，首先说明平时好吃的葡萄不适合酿酒。<br><br>咱们所说的山葡萄，实际上是全世界主要酿酒的原料，也叫赤霞珠。<br><br>是最适合酿酒的原料。<br><br>未经百科回答难允许不得转载本文结科内管省容，否则将视为侵权2，工具，需要有个酿酒的广口瓶，不能用铜铁塑料，玻璃是最理想的，还要有个酒提子最好，用高锰酸钾消毒然后晾干。<br><br>3，因为葡萄不用农药，而是喷杀菌剂，所以在下过雨以后购买葡萄才是最正确的。<br><br>买回来的葡萄不用清洗，栽干净以后直接入缸，需要捣碎。<br><br>因为家庭酿制没有抑菌剂 ，所以这里弄不好就很容易失败。<br><br>如果想提高成功率就淘宝上购买亚硫酸钾。<br><br>适量加入可以防止变质。<br><br>4，因为葡萄皮上有果酵，在入缸后不要密封，需要发酵。<br><br>这里提到一点的是酒的度数，因为酒精是靠酵母菌改变糖分来形成的，所以需要葡萄具有饱和的糖分，但是咱们这的山葡萄长的太对付，所以添加一些白糖能调高酒精度数，推荐10比1，或者20比1.分两次放，发酵的第2天和第4天，具体根据发酵程度。<br><br>5，二次发酵，发酵葡萄皮都沉下去以后就需要换缸，这里过滤什么的不啰嗦了。<br><br>换了以后需要密封，进行2次发酵，如果有条件买点橡木块放进去，可酒香更醇。<br><br>6,放的时间越长越好，不要着急喝。<br><br>